“Non si trova più un ignorante da fare due chiacchiere, sono tutti laureati” Il cartello pubblicato in questo bar della Romagna ha spopolato. I Romagnoli…apprezzati in tutta Italia (mi permetto di eccedere affermando “in tutto il Mondo”) non solo per l’ospitalità e il savoir faire, ma anche per la proverbiale e irriverente schiettezza. Diciamocelo: sono tempi ardui per gli ignoranti…
Quello Che Distingue Un Professionista Da Un Amatore Nel mondo della panificazione professionale, esiste una differenza fondamentale tra chi lavora “per esperienza” e chi applica principi scientifici consolidati. Il primo gruppo procede per tentativi ed errori, accumulando successi e fallimenti nel corso degli anni. Il secondo gruppo comprende i processi che governano fermentazione, glutine e cottura, ottenendo risultati prevedibili e…
Come nasce la farina? E quali sono le diverse tipologie? Qual è il giusto utilizzo? Cosa racchiude all’ interno il chicco di grano? Come avviene la macinazione?
Parliamone..
Ci sono attimi che scandiscono il nostro passato..
Momenti precisi che rimangono indelebili nella nostra mente e che ti cambiano la vita.
Ogni ricordo è un tesoro prezioso..